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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Arroz con calamares y una idea para aprovechar

arroz con calamares

En el curso de aprovechología tuvimos una clase sobre cómo hacer que la comida rinda.

Como siempre, Mirtha, la profe, se despachó con un sin fin de sermoneos sobre revolución permanente y no sé qué más.

Empezó la clase diciendo: “Compañeras -ella es una troska moderna, usa el femenino, siempre- hoy voy a explicarles un par de truquitos muy útiles para cuando les toque encargarse de la comida en la trinchera”.

Yo no me imagino haciendo arroz con calamares en la trinchera pero bueno, ella es de Mar del Plata y dice que sí, que cuando tomen El Viejo Pop pinta la olla popular con este plato, fija, como que se llama Mirtha.

Ah! y el truquito para que rinda la comida es simplemente que cuando cocinamos calamares (calamares rellenos, rabas, u otros platos), siempre guardamos algunos tentáculos, las aletas o una pequeña bolsita para hacer este arroz con calamares.

Y así con algunas verduras y poco más ya tenemos un súper plato para ofrecer a los camaradas.

 

Ingredientes

para 3 porciones

  • 1/4 de trozos de calamar (pueden ser tentáculos, aletas o todo)
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de ají morrón
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 5 cdas. de puré de tomates
  • 1 y 1/2 vasos de arroz (yo uso parbolizado)
  • 1 caldito de verduras (como hacer calditos caseros)
  • 1 pocillo de salsa de soja

 

Receta arroz con calamares

bichito de Dios, que rico sos

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1. Picar la cebolla y el ají morrón. Ponerlos a saltear en aceite caliente.

2. Cuando la cebolla está casi transparente, agregar el tomate, pelado y picado, y los trozos de calamar, cortados. Saltear unos 4-5 minutos.

 

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3. Agregar el puré de tomates y revolver. Agregar también el caldito de verduras y deshacerlo.

4. Enseguida agregar el arroz y saltear un rato en la sartén, sin agregar líquido.

 

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5. Agregar 2 y 1/2 vasos de agua y el pocillo de salsa de soja. revolver y dejar cocer a fuego medio-bajo, hasta que el agua se haya consumido y el arroz esté listo.

6. Por último, llover con perejil picado y servir. Queda muy bien acompañarlo con limón o con salsa all i oli.

 

Y aquí mi arroz con calamares

cerca de la revolución

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Publicado por , el 21 julio, 2014. Esta entrada está guardada en: Arroces, Pescados y mariscos, Recetas.

Cerca de la revolución

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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5 Comentarios en "Arroz con calamares y una idea para aprovechar"

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maggie
Invitado

hermosa! que buena onda mirtha. la hago YA :D

Gaby
Invitado

Buenísima receta!! Acabo de hacerla y salio genial, super fácil y muy rica, no dejaron nada en el plato :)

Antonio
Invitado

Muy bien este receta, gracias por tu consejos. Vor probar de hacerle con mi nuevas parrillas eléctricas para ver si puedo tener el mismo resultado.

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